鄧小平是四川廣安人，很喜歡吃家鄉的川菜，像樟茶鴨、炒豌豆尖、豆渣鴨脯、水煮肉片、干煸牛肉絲、干燒魚等等都是他愛吃的。不僅經常在家吃，在一些宴請活動中鄧小平也會請客人品嘗家鄉風味，他曾經就用22道川菜為西哈努克賀壽。
1982年10月31日是西哈努克的60歲生日，11月5日，鄧小平在北京的四川飯店舉行宴會為西哈努克賀壽，宴會菜單包括冷盤9道，熱菜9道，小吃4道，總共22道，具體如下：
冷盤——
花色拼盤：
鵲上梅梢
八圍碟：
蝦須牛肉、夫妻肺片、怪味仔雞、椒麻肚梁
水晶蝦片、香油蘆筍、熗蓮白卷、紅油泡菜
熱菜——
湯菜：
芙蓉雞豆花
熱菜：
干燒黃肉翅、網油燈籠雞、乾貝扒蘆筍、黃酒煨湖鴨
家常臊子海參、龍井海皇鮑、清湯蒸鰣魚、雪花紅苕泥
小吃——
擔擔麵、四川豆花
蛋烘糕、紅油水餃
這份精心準備的菜單包括咸鮮、麻辣、怪味、糊辣、紅油、家常、咸甜等川菜味型，在口味搭配、材料組合、菜品命名上都顯示出廚師們的智慧，既突出了宴會主題，又不失川菜風味風格，大菜顯雅氣，小吃顯風味，尤其是用一根特製長面做出的擔擔麵更令賓主讚不絕口。後來西哈努克曾回憶當時的場景說：「那天的川菜非常可口，但是更讓我感動的是鄧小平的細心。」
另附版本二：
中盤：
什錦大拼
怪味雞絲、蝦須牛肉、宜賓糟蛋、樟茶鴨片
陳皮兔、麻醬鳳尾、糖粘花仁、熗黃瓜
網油燈籠雞（配壽桃）、紅燒牛頭、開水白菜、豆渣鴨脯
鮑魚兩色菜心、清蒸元魚、雪花桃泥、魚香大蝦
小吃：
銀耳醪糟、口茉豆花、擔擔麵、小籠牛肉
此單輯自上世紀80年代中期相關材料（時間、地點、用途、客人均吻合，但沒點明主人姓名），共計21道菜點，其中小吃「口茉豆花」品名存疑，但此處保留了原文。
【關注今日頭條號 川味文化】
看川菜老傳統，聽川味龍門陣。
川菜檔案：鄧小平用22道川菜為西哈努克賀壽
鄧小平是四川廣安人，很喜歡吃家鄉的川菜，像樟茶鴨、炒豌豆尖、豆渣鴨脯、水煮肉片、干煸牛肉絲、干燒魚等等都是他愛吃的。不僅經常在家吃，在一些宴請活動中鄧小平也會請客人品嘗家鄉風味，他曾經就用22道川菜為西哈努克賀壽。
1982年10月31日是西哈努克的60歲生日，11月5日，鄧小平在北京的四川飯店舉行宴會為西哈努克賀壽，宴會菜單包括冷盤9道，熱菜9道，小吃4道，總共22道，具體如下：
冷盤——
花色拼盤：
鵲上梅梢
八圍碟：
蝦須牛肉、夫妻肺片、怪味仔雞、椒麻肚梁
水晶蝦片、香油蘆筍、熗蓮白卷、紅油泡菜
熱菜——
湯菜：
芙蓉雞豆花
熱菜：
干燒黃肉翅、網油燈籠雞、乾貝扒蘆筍、黃酒煨湖鴨
家常臊子海參、龍井海皇鮑、清湯蒸鰣魚、雪花紅苕泥
小吃——
擔擔麵、四川豆花
蛋烘糕、紅油水餃
這份精心準備的菜單包括咸鮮、麻辣、怪味、糊辣、紅油、家常、咸甜等川菜味型，在口味搭配、材料組合、菜品命名上都顯示出廚師們的智慧，既突出了宴會主題，又不失川菜風味風格，大菜顯雅氣，小吃顯風味，尤其是用一根特製長面做出的擔擔麵更令賓主讚不絕口。後來西哈努克曾回憶當時的場景說：「那天的川菜非常可口，但是更讓我感動的是鄧小平的細心。」
另附版本二：
冷盤——
中盤：
什錦大拼
八圍碟：
怪味雞絲、蝦須牛肉、宜賓糟蛋、樟茶鴨片
陳皮兔、麻醬鳳尾、糖粘花仁、熗黃瓜
熱菜——
網油燈籠雞（配壽桃）、紅燒牛頭、開水白菜、豆渣鴨脯
鮑魚兩色菜心、清蒸元魚、雪花桃泥、魚香大蝦
小吃：
銀耳醪糟、口茉豆花、擔擔麵、小籠牛肉
此單輯自上世紀80年代中期相關材料（時間、地點、用途、客人均吻合，但沒點明主人姓名），共計21道菜點，其中小吃「口茉豆花」品名存疑，但此處保留了原文。
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